Líne Próiseála Mango

• Cad é an líne táirgthe de phróiseáil mango?

Is iondúil go mbíonn sraith céimeanna i gceist leis an líne próiseála mango atá dírithe ar mangoes úra a athrú go táirgí mango éagsúla, mar shampla: laíon mango, mango puree, sú mango, srl. Scagadh, scaradh snáithín mango, tiúchan, steiriliú agus líonadh chun táirgí éagsúla a tháirgeadh mar laíon mango, mango puree, sú mango, mango puree díriú, etc.

• Cad iad na céimeanna de tháirgeadh mango

Anseo thíos tá cur síos ar chur i bhfeidhm na líne próiseála mango, ag cur béime ar a céimeanna agus a feidhmeanna.

Ag fáil agus ag iniúchadh:

Faightear mangoes ó na halloird nó ó na soláthróirí. Scrúdaíonn pearsanra oilte na mangóga le haghaidh cáilíochta, aibíochta, agus aon lochtanna nó damáistí. Téann mangoes a chomhlíonann na caighdeáin shonraithe ar aghaidh go dtí an chéad chéim eile, agus déantar na cinn a dhiúltaítear a dheighilt le haghaidh diúscartha nó próiseála breise.

Níochán agus Sórtáil:

Déantar dhá phróiseas glantacháin ar na torthaí ag an bpointe seo: ag maosú in aer ag séideadh agus ag níochán meaisín agus ag cithfholcadh ar ardaitheoir.

Tar éis iad a ghlanadh, cuirtear na mangoes isteach sa mheaisín sórtála sorcóir, áit ar féidir leis an bhfoireann iad a iniúchadh go héifeachtach. Mar fhocal scoir, molaimid an glanadh a chríochnú leis an meaisín glantacháin scuab: cuireann an scuab rothlach aon ábhar eachtrach agus salachar greamaithe leis na torthaí.

Déantar níochán críochnúil ar mangoes chun salachar, smionagar, lotnaidicídí agus ábhair shalaithe eile a bhaint. Úsáidtear scairdeanna uisce ardbhrú nó réitigh shláintiúla chun glaineacht a chinntiú.

Rannóg scamhadh agus díothachta agus maolaithe

Tá Mango ag scamhadh agus ag díothú agus ag magadh meaisín deartha go speisialta chun mangoes úra a chloch agus a ghreamú go huathoibríoch: tríd an gcloch agus an craiceann a dheighilt go beacht ón laíon, uasmhéadaíonn siad toradh agus cáilíocht an táirge deiridh.

Téann an puree mango neamhthuartha isteach sa dara seomra nó le buailteoir neamhspleách chun bualadh agus mionchoigeartú chun cáilíocht agus aschur an táirge a fheabhsú.

Ina theannta sin le heinsímí a dhíghníomhachtú, is féidir laíon mango a sheoladh chuig an réamhthéamh tubular, ar féidir é a úsáid freisin chun laíon neamhshaothraithe a réamhthéamh roimh ghruaig chun torthaí níos airde a bhaint amach.

Is féidir lártheifneoir roghnach a úsáid chun spotaí dubha a dhíothú agus an laíon a bheachtú tuilleadh.

Dearadh nó tiúchan i bhfolús

Is féidir leis an dá chineál trealaimh táirgí éagsúla a tháirgeadh trí roghanna éagsúla.

Is féidir an chéad mhodh a úsáid chun gáis a bhaint as an táirge agus ocsaídiú a sheachaint chun cáilíocht an táirge deiridh a fheabhsú. Má tá an táirge measctha le haer, déanfaidh an ocsaigin san aer an táirge a ocsaídiú agus is féidir an seilfré a ghiorrú go pointe áirithe. Ina theannta sin, is féidir an gal aramatach a chomhdhlúthú tríd an bhfeiste aisghabhála aramatach atá ceangailte leis an degasser agus a athchúrsáil go díreach isteach sa táirge. Is iad na táirgí a fhaightear ar an mbealach seo ná sú mango agus sú mango

Gabhfaidh an dara modh uisce tríd an evaporator tiubhaithe chun luach Brix de mango puree a mhéadú. Tá an -tóir ar dhíriú High Brix Mango Puree. Is iondúil go mbíonn puree ard Brix mango níos milse agus go bhfuil blas níos saibhre air toisc go bhfuil cion siúcra níos airde ann. I gcomparáid leis sin, d'fhéadfadh laíon íseal Brix mango a bheith níos lú milis agus blas níos éadroime a bheith aige. Ina theannta sin, bíonn dath níos saibhre agus dath níos beoga ag laíon mango le Brix ard. D'fhéadfadh sé go mbeadh sé níos éasca láimhseáil laíon Mango Brix le linn próiseála toisc gur féidir lena uigeacht tiubh slaodacht agus sreabhán níos fearr a sholáthar, rud atá tairbheach don phróiseas táirgthe.

Pasteurization:

Is é an príomhchuspóir a bhaineann le laíon mango a steiriliú ná a sheilf a leathnú agus sábháilteacht táirgí a chinntiú. Trí chóireáil steiriliúcháin, is féidir miocrorgánaigh sa laíon, lena n -áirítear baictéir, múnlaí agus giostaí, a dhíchur nó a chosc go héifeachtach, rud a choisceann an laíon ó fhadhbanna sábháilteachta bia a mhilleadh nó a chruthú. Déantar é seo tríd an puree a théamh go teocht ar leith agus é a choinneáil ar feadh tréimhse áirithe ama.

Pacáistiú:

Is féidir le pacáistiú málaí aiseipteacha, cannaí stáin agus buidéal plaisteach a roghnú. Roghnaítear ábhair phacáistithe bunaithe ar riachtanais táirgí agus roghanna margaidh. I measc na línte pacáistithe tá trealamh le haghaidh líonadh, séalaithe, lipéadú, agus códú.

Rialú cáilíochta:

Déantar seiceálacha rialaithe cáilíochta ag gach céim den líne táirgthe.

Déantar meastóireacht ar pharaiméadair amhail blas, dath, uigeacht, agus seilfré.

Spreagann aon chlaonadh ó na caighdeáin gníomhartha ceartaitheacha chun cáilíocht an táirge a choinneáil.

Stóráil agus Dáileadh:

Stóráiltear táirgí mango pacáistithe i stórais faoi choinníollacha rialaithe.

Rianaíonn córais bhainistíochta fardail leibhéil stoic agus dátaí éaga.

Déantar táirgí a dháileadh ar mhiondíoltóirí, ar mhórdhíoltóirí, nó ar onnmhairiú chuig margaí idirnáisiúnta.